Cascina dei Campi si ispira ad un’idea di cucina che nasce dalla ricerca del gusto di sapori autentici e dalla selezione di prodotti sani, freschi e naturalmente stagionali.

Materie prime di qualità, nel pieno della loro stagionalità provenienti da fornitori locali quanto più prossimi alla struttura.

Una cucina sana, fatta di equilibri, la cui continua ricerca parte dal gusto.

 

”Quando scelgo le materie prime mi piace cercare i prodotti migliori, mi piace maneggiarli, sentirli, risentirli e toccarli ancora quasi a chiedere loro come meglio cucinarli e trasformarli. Nella mia cucina parto dalla tradizione, dalla memoria e dalle abitudini per elaborare ricette che accompagnano verso un processo di cambiamento.”

Chef Giacomo Galeazzi